Пищевая аллергия

Продукты заставляют вас чувствовать себя некомфортно? В вашем теле все происходит иначе, чем от аллергии, чем от нетерпимости. Мы объясняем различия.

Ваш желудок ворчит, ваше горло опухает, вы чувствуете усталость и истощение? Тогда ваше тело может быть чувствительным к определенным продуктам.

За симптомами в желудочно-кишечном тракте, в дыхательных путях и на коже может быть пищевая аллергия , непереносимость или нетерпимость .

Но как эти реакции на еду различаются и как их распознать? Мы объясним это вам в этой статье.

Хотите получить больше информации по теме? Узнайте все о пищевых аллергиях и пищевой непереносимости на нашем портале здоровья, от симптомов до причин и до рекомендаций по терапии и питанию.

Краткий обзор различий

При пищевой аллергии ваша иммунная система направлена ​​против вашего собственного тела. Защитные клетки считают безвредные белки опасностью. Симптомы обычно появляются сразу и могут также повлиять на кожу и дыхательные пути.

Пищевая непереносимость — это расстройства кишечника. Например, часто отсутствуют ферменты: ваш организм не может правильно использовать определенные пищевые компоненты. Реакции часто задерживаются и в первую очередь влияют на желудочно-кишечный тракт.

Нетерпимость чаще всего используется как синоним нетерпимости. Этот термин особенно часто встречается при непереносимости лактозы, фруктозы и сорбита.

Таблица: различия между аллергией и непереносимостью

Пищевая аллергия нетерпимость (непереносимость)
Причина : иммунная система отталкивает безвредные белки (аллергены) Причина : разные — часто дефектные ферменты и белки в кишечнике
Симптомы могут повлиять на кожу, дыхательные пути и желудочно-кишечный тракт Симптомы , особенно в желудочно-кишечном тракте, а также усталость, истощение
Жалобы обычно возникают немедленно Жалобы можно отложить даже через несколько часов
Наименьшее количество может вызвать реакции Реакции происходят только после определенной суммы

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия — это аллергия немедленного типа : иммунная система классифицирует безвредные белки (аллергены) как опасные И пытается их немедленно устранить. Вот почему первые жалобы появляются в течение нескольких секунд . Часто наименьшее количество пищи было вокруг, чтобы вызвать реакции.

По данным Немецкого общества питания, от трех до четырех процентов населения Германии страдают от пищевой аллергии — от 15 до 20 процентов приходится иметь дело с пищевой непереносимостью.

Что происходит с пищевой аллергией?

Если у вас пищевая аллергия, ваш организм вырабатывает большое количество так называемых IgE-антител для предотвращения аллергенов. Если аллергены возвращаются в ваше тело, антитела IgE гарантируют, что иммунные клетки высвобождают воспалительные мессенджеры, такие как гистамин . Эти вещества вызывают типичные симптомы , такие как сыпь, зуд, аллергический ринит и желудочно-кишечные жалобы.

Знаете ли вы, что аллергия на коровье молоко, яйца, сою и орехи является наиболее распространенной пищевой аллергией у детей? Взрослые чаще всего страдают от аллергии на рыбу, морепродукты и орехи.

Как диагностировать пищевую аллергию?

С помощью анализа кожи или крови вы можете узнать, чувствителен ли ваш организм к определенным продуктам. Это не означает, что вы страдаете от аллергии, но это первая подсказка, которой вы можете следовать. Квалифицированный диагноз аллергии может быть сделан специалистом.

Пищевая непереносимость

В отличие от пищевой аллергии пищевая непереносимость , также называемая пищевой непереносимостью , не является реакцией IgE-антител вашей иммунной системы. Вместо этого в кишечнике обычно что-то идет не так: ферменты отсутствуют или некоторые белки являются дефектными.

Кроме того, симптомы появляются с задержкой — не сразу после того, как вы съели определенную пищу, а иногда только через несколько часов.

В случае непереносимости также зависит , сколько еды вы съели — небольшие количества часто допускаются.

Как я могу проверить пищевую непереносимость и непереносимость?

Наиболее распространенные пищевые непереносимости включают непереносимость лактозы, фруктозы, сорбита и гистамина , а также непереносимость глютена (целиакия) и непереносимость, опосредованную IgG4 .

Тест на непереносимость. Вы можете использовать тесты на дыхательные газы (непереносимость фруктозы, сорбита, лактозы) и анализы крови (непереносимость гистамина, непереносимость глютена), чтобы проверить, нет ли у вас пищевой непереносимости.

Здесь вы можете найти наши тесты на непереносимость.

Пищевая непереносимость Частота в Германии Причина
Непереносимость лактозы 15 процентов Дефицит лактазы
Непереносимость фруктозы, непереносимость сорбита 33 процента Дефектные транспортные белки GLUT5
Непереносимость глютена (целиакия) 1 процент Воспаление слизистой оболочки кишечника через глютен
непереносимость гистамина 2 процента Недостаток DAO

Какие существуют пищевые непереносимости?

У людей с непереносимостью лактозы фермент лактаза недоступен в достаточных количествах. Лактаза расщепляет молочный сахар лактозу в тонкой кишке, чтобы он мог перевариваться. Без лактазы лактоза поступает в толстую кишку без расщепления.

Транспортный белок GLUT-5 транспортирует фруктовый сахар фруктозу из тонкой кишки в кровоток. Если у вас кишечная непереносимость фруктозы , этот транспортер неисправен: фруктоза мигрирует из тонкой кишки в толстую кишку. То же самое происходит с непереносимостью сорбита , поскольку сахарный спирт сорбит в организме превращается в фруктозу.

Если вы не переносите лактозу, фруктозу или сорбент, кишечные бактерии используют сахар, который ложно попадает в толстую кишку. Это создает газы и другие побочные продукты, которые приводят к типичным желудочно-кишечным заболеваниям.

Непереносимость глютена , также целиакия является воспалительным заболеванием кишечника. Клеевой белок глютен из злаков (пшеница, полбы, рожь, ячмень) приводит к воспалению слизистой оболочки кишечника.

При непереносимости гистамина не хватает диаминоксидазы (DAO). Фермент DAO расщепляет лишний гистамин в организме. Аллергическая реакция или продукты с высоким содержанием гистамина , такие как сыр или красное вино, приводят к сильному накоплению гистамина, что приводит к появлению симптомов.

IgG4-vermittte-Reaktion описывает реакцию на непереносимость некоторых пищевых продуктов. Говорят, что организм все чаще вырабатывает антитела IgG4, которые, подобно антителам IgE, инициируют защитные реакции. Симптомы могут появиться только через несколько часов после еды. Связь между большим количеством специфических антител IgG4 и пищевой непереносимостью научно спорна.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *