Аллергия на молоко является одной из самых распространенных пищевых аллергий, особенно у детей. Если у вас аллергия на молоко, вам следует изменить рацион питания, а также обратить внимание на потребление важных питательных веществ, таких как кальций.
В молоке содержится гораздо больше пищи, чем вы думаете, в выпечке, готовых продуктах, соусах — люди часто чувствуют это только в том случае, если не переносят молоко. Если у вас аллергия на молоко , вам следует обратить на это особое внимание. Потому что даже минимальное количество может вызвать аллергические реакции, начиная от зуда в горле до диареи и нарушения кровообращения.
В этой статье вы узнаете, что происходит в организме с аллергией на молоко, какие симптомы это проявляют и как вы можете изменить свою диету в случае аллергии. Также следует обратить на это внимание, если дети страдают аллергией на молоко.
Что такое аллергия на молоко?
аллергия на молоко — одна из самых распространенных пищевых аллергий во всем мире. Особенно страдают младенцы и малыши в возрасте до пяти лет. Аллергия часто исчезает в детстве или в подростковом возрасте, но не всегда. Трудно сказать, сколько именно людей пострадали: по данным Европейского центра исследований аллергии, 2,3 процента подозревают, что у них аллергия на молоко, на самом деле это было диагностировано однако только при 0,6 процента.
Аллергия — это всегда реакция иммунной системы на аллергены, определенные вещества, которые организм ошибочно классифицирует как опасность. В случае аллергии на молоко это белки , которые содержатся в коровьем молоке. Большинство этих белков относятся к казеинам , которые находятся в твердой части молока, и к сывороточным белкам . Аллергены молока также обнаружены в молочных продуктах, таких как сыр, творог, йогурт и сливки.
Тепло может разрушить сывороточные белки, но у большинства людей аллергия на различные аллергены в молоке. И большинство из них являются термостойкими . Поэтому в большинстве случаев это не защищает вас от аллергии на молоко, если вы заранее вскипятите молоко или купите обработанную пищу.
Причины аллергии на молоко
Ученые пока не могут точно сказать, как развивается аллергия. Понятно, что наша иммунная система инициирует неправильные реакции в случае аллергии. Возможная причина обсуждается в составе кишечной флоры , то есть бактерий в нашем кишечнике.
Генетическая предрасположенность также играет роль. У детей повышенный риск развития пищевой аллергии, такой как молочная аллергия, если у одного или обоих родителей есть аллергия, астма или нейродермит.
Что происходит с аллергией на молоко в организме?
При аллергии организм вырабатывает повышенное количество так называемых IgE-антител . Антитела гарантируют, что клетки иммунной системы используют мессенджер гистамин когда аллерген попадает в организм. Затем гистамин вызывает воспаление слизистых оболочек — и, следовательно, типичные аллергические реакции.
Важно: аллергия на молоко не непереносимость лактозы. Оба заболевания должны диагностироваться и лечиться по-разному. В случае непереносимости лактозы кишечник испытывает трудности при переработке молочного сахара (лактозы). В отличие от аллергии, непереносимость лактозы проявляется почти исключительно через жалобы в желудочно-кишечном тракте, такие как метеоризм и диарея.
Аллергия на коровье молоко у младенцев и детей
Аллергия на коровье молоко является наиболее распространенной формой пищевой аллергии у младенцев и малышей . Первые реакции обычно начинаются, когда вы вводите твердую пищу для вашего ребенка после кормления грудью. В очень редких случаях аллергия может проявляться во время кормления грудью.
У большинства детей вновь появляется аллергия . Исследование почти 300 детей показало, что 50 процентов детей теряют аллергию на коровье молоко к пятому дню рождения. В других исследованиях у 80 процентов детей школьного возраста больше не было жалоб. Если аллергия сохраняется в зрелом возрасте, она часто сохраняется до конца жизни.
Полезно знать: у многих детей, страдающих аллергией на молоко, есть и другие аллергические реакции. Аллергия на молоко часто становится первой. Пищевая аллергия также часто возникает при нейродермите.
Перекрестная аллергия с аллергией на молоко
Если у вас аллергия, у вас может развиться перекрестная аллергия . Ваша иммунная система реагирует на аллергены, которые похожи на триггеры вашей аллергии. Например, в коровьем молоке встречаются перекрестные реакции с другими видами молока, особенно с козьим и овечьим молоком. Перекрестная аллергия с говядиной возможна, но менее распространена.
Что в молоке?
Молоко содержит необходимые витамины, такие как витамин В12 и витамин В2 , а также минералы магний , железо и цинк . Прежде всего, это основной поставщик Кальция . С кальцием молоко способствует поддержанию плотности костной ткани в пожилом возрасте и, таким образом, защищает от остеопороза и переломов костей. Однако, как и все другие продукты в жизни, молоко содержит очень небольшое количество витамина D — вы не можете покрыть потребность в солнечных витаминах с помощью молочных продуктов. Это работает только в странах, где витамин D добавляется в молоко, например в США и Скандинавии
Полезно знать: если содержание жира в молоке падает, содержание питательных веществ также уменьшается. Таким образом, молоко с низким содержанием жира не только содержит меньше жира, но и меньше железа и витамина А.
Молоко на 90 процентов состоит из воды, остальное состоит из жира, белка и углеводов в форме молочного сахара. Содержащиеся в основном жиры — это насыщенные жирные кислоты , которые должны составлять лишь небольшую часть рациона. Организм может очень хорошо использовать белки в молоке.
Симптомы аллергии на молоко
Молочные аллергены часто вызывают сильные и очень сильные и очень разные реакции. Симптомы могут возникать не только в области рта и желудочно-кишечного тракта, но также на коже и в дыхательных путях :
- Дыхание: затрудненное дыхание, кашель, насморк, отек гортани
- Кожа: крапивница (крапивница), внезапный отек (ангионевротический отек), зуд
- Рот: припухлость вокруг рта
- Желудочно-кишечный тракт : тошнота, рвота, боль в животе и диарея
неспецифические симптомы , такие как усталость, также могут указывать на аллергию на коровье молоко. Симптомы обычно появляются вскоре после употребления молока. Также говорят об аллергии немедленного типа
Некоторые люди испытывают так называемый анафилактический шок , также называемый анафилаксией , наиболее тяжелой формой аллергической реакции. Шок может вызвать одышку, учащенное сердцебиение, головокружение и проблемы с кровообращением вплоть до потери сознания — и может быть опасным для жизни . Аллергия на коровье молоко вызывает десять-двадцать процентов от всех пищевых анафилактических шоков.
Терапия аллергии на молоко
Если у вас аллергия на молоко, на самом деле есть только один реальный вариант терапии: вы должны удалить молоко и молочные продукты из своего меню. Пока что аллергию на молоко нельзя вылечить.
Есть несколько вещей, которые следует учитывать. С одной стороны, молоко можно найти во многих соусах, выпечке и готовых продуктах и может вызывать жалобы в небольших количествах, если у вас аллергия. С другой стороны, если вы пропустите молоко, питательные вещества, такие как кальций , должны поступать из других источников.
Важно: молоко и компоненты молока также можно найти в лекарствах. Спросите своего врача или фармацевта.
Что я могу есть, если у меня аллергия на молоко?
Люди с аллергией на молоко чаще всего реагируют на все продукты, которые сделаны из молока . Как страдающий аллергией, вы должны обходиться без:
- Пахта и аналогичные продукты, такие как кефир и айвар
- Сыр и все, что содержит сыр
- Йогурт и творог
- Мороженое и пудинг
- Сливки и масло
Полезно знать: популярной молочной альтернативой являются соевые напитки. Но будьте осторожны: соя также очень часто вызывает аллергию — и люди, склонные к пищевой аллергии, имеют повышенный риск развития дальнейшей аллергии.
Где спрятано молоко?
Молоко содержится во многих обработанных пищевых продуктах , включая те, в которых вы не подозреваете об этом напрямую. Поэтому вам следует изучить оглавление на упаковке и узнать об этом в ресторанах или пекарнях.
Молоко можно найти в следующих продуктах :
- Хлеб, пирожные и другая выпечка
- Фрикадельки, панированное мясо и рыба в панировке
- Соусы, супы, майонез и вегетарианская паста
- Сладости, такие как шоколад, нуга и карамель
- Протеиновый порошок с казеином или сывороточным белком
В соответствии с европейским законодательством о продуктах питания производители должны обращать особое внимание на свои продукты, если они содержат молоко. Рестораны, пекарни и продавцы на еженедельном рынке также обязаны отвечать на вопросы об аллергенах. Однако примечание «Может содержать следы молока / молочных компонентов» является добровольным — иногда немеченые продукты могут также содержать следы молока.
Немецкое общество питания рекомендует ежедневное потребление 200–250 г молока и молочных продуктов , таких как йогурт и кефир, а также 50–60 г сыра, что соответствует примерно двум дискам . Вы можете легко заменить большинство питательных веществ из молока другими продуктами. Однако стоит обратить внимание на потребление кальция в случае аллергии. Молоко является основным поставщиком минерального сырья в западном мире.
Хорошие источники кальция включают:
- Некоторые овощи , такие как брокколи, капуста и руккола
- Богатая кальцием минеральная вода
- Орехи , такие как фундук и бразильские орехи
Полезно знать: рекомендуемое потребление кальция для взрослых составляет 1000 миллиграммов в день. Например, вы можете покрыть свои потребности в кальции с помощью 250 мл молока и двух ломтиков сыра Эмменталь (от 50 до 60 г).
Лекарства и экстренные лекарства
Антигистаминные препараты могут облегчить симптомы аллергии. Эти препараты также известны как «таблетки от аллергии». Однако они подходят только для краткосрочного использования.
Если у вас когда-либо был анафилактический шок, ваш врач назначит набор для неотложной помощи при анафилаксии . Набор содержит, среди прочего, адреналиновую ручку и препарат кортизона и может быть спасительным для жизни в случае шока.
Иммунотерапия ( Гипосенсибилизация)
При некоторых аллергиях уже можно проводить иммунотерапию (также называемую гипосенсибилизацией). В течение многих лет врачи будут давать вам небольшие дозы аллергена снова и снова. Со временем иммунная система должна привыкнуть к аллергии и отключить ее иммунный ответ. Что касается пищевой аллергии, этот тип терапии все еще находится в зачаточном состоянии, до сих пор проводились только клинические исследования — с первоначальными успехами в аллергии на арахис, но также со многими побочными эффектами. Иммунотерапия еще не возможна при аллергии на молоко.
Дети и младенцы с аллергией на молоко
Если у младенцев или малышей есть аллергия на молоко, вам, как родителю, следует обратить особое внимание на диету вашего ребенка. Вы должны постоянно держать аллергены подальше от своего ребенка — сильный аллергический стресс может снизить риск возникновения бронхиальной астмы и нейродермит .
Особенно для маленьких детей очень важно, чтобы они адекватно снабжались кальцием, витаминами группы В и белками — всеми питательными веществами, которые содержатся в молоке и молочных продуктах. Младенцам, которые не переносят грудное молоко или не могут кормить грудью, часто дают специальную пищу со всеми важными белками.
Аллергия на молоко может быть очень строгой, особенно если есть другие аллергии и непереносимость. Если вы или ваш ребенок затронуты, вы можете обратиться за советом — диетологи, педиатры и врачи-аллергологи являются хорошими контактами и могут помочь вам сбалансировать свою диету сбалансированным образом.
Пока вы кормите грудью как мать, вам также следует избегать молочных продуктов, если у вашего ребенка аллергия на молоко. Аллергены могут попасть в организм ребенка через грудное молоко.
Грудное вскармливание в противном случае считается хорошим способом снижения риска аллергии . Поэтому медицинские рекомендации рекомендуют кормить грудью, если это возможно, и вводить прикормы с 5-го месяца жизни. Оставление продуктов, которые часто вызывают аллергию в рационе, не защищает от аллергии.
Альтернативы молока — соевые напитки и Ко.
С 1 года вы можете кормить своего ребенка соевым молоком , если у него нет аллергии на сою. Соя богата белком, а соевые напитки часто обогащены кальцием и витаминами группы В. Вы также можете хорошо готовить и выпекать соевые напитки и другие альтернативы молоку, такие как овсяные, рисовые и миндальные напитки, и готовить десерты, такие как пудинг и молочный рис.
Однако эти травяные напитки подходят только в качестве добавки., если ваш ребенок уже может есть другие продукты, такие как мясо, крупы, фрукты и овощи.
Полезно знать: согласно исследованию, около 75 процентов детей с аллергией на молоко могут переносить очень горячие молочные продукты из духовки. В исследовании исследователи проверили это с вафлями и кексами, а также с сыром на пицце. Запеченные молочные продукты могут даже увеличить вероятность того, что аллергия исчезнет. Но будьте осторожны: вы должны только проверить, переносит ли ваш ребенок молоко в этой форме вместе с врачом.
Тест на аллергию на молоко
В соответствии с медицинскими рекомендациями, врачи ставят диагноз аллергии, если существуют два обстоятельства:
- Жалобы возникают при контакте с аллергеном
- Ваше тело сенсибилизировано к аллергену — можно ли это определить с помощью анализа крови или кожного укола
В тесте на укол врачи с помощью ланцета расцарапывают аллерген под кожей — при появлении хлопот и покраснения возникает сенсибилизация . Кроме того, лаборатории могут измерить количество определенных антител IgE в вашей крови. Увеличенное число также означает сенсибилизацию. Чтобы быть уверенным, вы можете пройти тест на провокацию : вы получите аллерген под наблюдением врача. Врач следит за любыми симптомами.
Знаете ли вы, что случаи, когда люди реагировали на коровье молоко с аллергическими симптомами, были описаны 2000 лет назад? Однако только 50 лет назад были выявлены аллергены и то, что произошло с аллергией в организме.
Где можно проверить аллергию на молоко и яйца?
Вы можете провести тест на аллергию , например, у врачей общей практики и аллергологов, но также с комфортом из дома с помощью теста на аллергию на молоко и яйца . С помощью тестового набора вы можете самостоятельно взять несколько капель крови и отправить образец в специализированную лабораторию, которая измеряет количество антител IgE для молока и яиц. После оценки вы получите отчет о том, чувствительны ли вы к коровьему молоку и куриным яйцам.
Аллергия на молоко: с первого взгляда
Что такое аллергия на молоко?
Молочная аллергия — одна из самых распространенных пищевых аллергий во всем мире. Это происходит главным образом у маленьких детей и исчезает у многих пострадавших людей в детстве и подростковом возрасте. Иммунная система инициирует защитные реакции против безвредных белков в молоке, что приводит к появлению аллергических симптомов.
Каковы симптомы аллергии на молоко?
Аллергия обычно проявляется через желудочно-кишечные жалобы, такие как диарея и метеоризм, раздражение кожи, отек во рту и респираторные жалобы. Иногда также возникают неспецифические симптомы, такие как головная боль и усталость.
Какие продукты следует избегать, если у меня аллергия на молоко?
Молоко содержится не только в молочных продуктах, таких как сыр, йогурт, творог и сливки. Многие хлебобулочные изделия и готовые продукты также содержат молоко, например, соусы, сладости и переработанные мясные продукты.
На что следует обращать внимание, если у детей и детей аллергия на молоко?
Если дети и особенно дети не переносят молоко, вы, как родитель, должны обеспечить достаточное потребление витаминов группы В и кальция. Если у детей также есть аллергия на грудное молоко, имеет смысл дать вашему ребенку специальную еду. Лучше всего договориться с вашим педиатром, аллергологом или диетологом.